Transcription

La nouvelle édition française de ce classique, Anatomieet physiologie, présente un contenu de grande qualité,écrit dans un style simple, clair et direct. Elle offre uneiconographie impressionnante et de nombreux élémentspédagogiques innovants.u la rubrique « Focus sur l’homéostasie » mettant en reliefl’approche intégrante développée dans le manuel ;u une iconographie grandement améliorée notamment, parl’utilisation d’effets tridimensionnels (3D) soulignant laperspective des structures dans plus de 100 figures et parl’ajout de nouvelles figures grand format ;l’emploi de la nomenclature internationale et de laL’homéostasie, l’état d’équilibre phy siologique u nomenclature spécifique à la terminologie médicale ;dynamique de l’organismeLes chapitres ont pour lien commun l’homéostasie, chacund’eux présente, pour les différents concepts, les relationsétablies entre les structures anatomiques et leurs fonctionsphysiologiques. Cette formule rend la présentation desconcepts plus accessibles aux étudiants en médecine, enkinésithérapie, en ostéopathie, en sciences du sport et ensciences paramédicales.Les différents chapitres ont été révisés et adaptés et incluentmaintenant :u une utilisation récurrente du modèle d’intégrationproposé pour le mécanisme de régulation des fonctionsphysiologiques ;u une place accrue réservée à la présentation de situationscliniques.Traduction de la 15e édition américaineElizabeth Vitte, Maitre de conférences des Universités(Paris VII) – Praticien hospitalier (hôpital Beaujon).Fabien Ectors, médecin et docteur en SciencesEmbryologiques.Renan Bain, ostéopathe DO, enseignant et diplômé enanatomie clinique à l’Université Paris V.Frédéric Pariaud, ostéopathe DO, directeur de l’InstitutDauphine d’Ostéopathie.u une réorganisation du contenu de certains chapitres demanière à améliorer l’enchaînement et la progression desconcepts ;Chez le même éditeurConception graphique : Primo&Primo I llustrations en 3D Nomenclature internationale Cas cliniques Des questions d’auto-évaluation Des focus sur l’homéostasieDERRICKSONDERRICKSONUne référence mise à jour et en couleursIIAnatomieet physiologieaaaaaTORTORADERRICKSONTORTORAIAnatomie et physiologieTORTORA5eéditionISBN : 978-2-8073-0805-39 782807 3080539782807308053 TORTORA Anatomie et physiologie CV.indd 1www.deboecksuperieur.com04/10/2018 10:44

Anatomieet physiologieTortora.indb 106/10/2018 12:38

Chez le même éditeurBENTZ M., MORAND CONSTANT M., Exercices illustrés d’anatomie et de physiologieBOMMAS-EBERT U., TEUBNER P., VOSS R., Cours d’anatomieDALLEY A.F., MOORE K.L., AGUR A.M.R., Anatomie médicale. Aspects fondamentaux et applications cliniques, 4e éd.FIX J.D., BRUECKNER J., J. GOULD D., Neuroanatomie, 5e éd.Ganong W., BARMAN S., BARRETT K., BOITANO S., BROOKS H., Physiologie médicale, 3e éd.LARSEN W., SCHOENWOLF G.C., BLEYL S.B., BRAUER P.R., FRANCIS-WEST P., Embryologie humaine, 4e éd.RAVEN P.H., JOHNSON G.B., LOSOS J.B., MASON K.A., SINGER S.S., Biologie, 4e éd.Sander A., Schwarz S., Anatomie de poche.SCHUNKE M., SCHULTE E., SCHUMACHER U., Atlas d’anatomie Prométhée. Anatomie générale et système locomoteurSCHUNKE M., SCHULTE E., SCHUMACHER U., Atlas d’anatomie Prométhée. Tête, cou et neuroanatomieSCHUNKE M., SCHULTE E., SCHUMACHER U., Atlas d’anatomie Prométhée. Organes internesSherwood L., Physiologie humaine, 3e éd.THIELE C., Anatomie et physiopathologie humaines de pocheTORTORA G.J., DERRICKSON B., Manuel d’anatomie et de physiologie humaines, 2e éd.TUNSTALL R., SHAH N., Anatomie de surfaceVALERIUS K.P., ALEJANDRE LAFONT E., FRANK A., HAMILTON C., KLOSTER B.C., KREUTZER R., Les musclesTortora.indb 206/10/2018 12:38

Tortora DerricksonAnatomieet physiologie5e éditionTraduction de la 15e édition américainepar Elizabeth Vitte, Fabien Ectors, Renan Bain et Frédéric PariaudTortora.indb 306/10/2018 12:38

Ouvrage originalCet ouvrage est une version française de Principles of Anatomy and Physiology, 15th Edition, de Gerard J. Tortora etBryan Derrickson publiée et vendue à travers le monde par John Wiley & Sons, Inc.Copyright 2017 John Wiley & Sons, Inc. All rights reserved.This translation published under license with the original publisher John Wiley & Sons, Inc.Pour toute information sur notre fonds et les nouveautés dans votre domaine de spécialisation,consultez notre site web: www.deboecksuperieur.com De Boeck Supérieur s.a., 2018 Rue du Bosquet, 7, B-1348 Louvain-la-NeuvePour la traduction française5e éditionTous droits réservés pour tous pays.Il est interdit, sauf accord préalable et écrit de l’éditeur, de reproduire (notamment par photocopie) partiellement ou totalement leprésent ouvrage, de le stocker dans une banque de données ou de le communiquer au public, sous quelque forme et de quelquemanière que ce soit.Dépôt légal:Bibliothèque Nationale, Paris : novembre 2018 Bibliothèque royale de Belgique, Bruxelles : 2018/13647/162 Tortora.indb 4ISBN 978-2-8073-0805-306/10/2018 12:38

Les auteursJerry Tortor a est professeur de biologie et ancien coordinateur de biologie au Bergen Community College de Paramus, dansle New Jersey, où il enseigne l’anatomie humaine, la physiologie etla microbiologie. Il a obtenu son baccalauréat en biologie de l’Université Fairleigh Dickinson et sa maîtrise en sciences de l’éducationdu Mont-clair State College. Il a été membre de nombreuses organisations professionnelles, notamment la Société d’Anatomie et dePhysiologie Humaines (HAPS), la Société Américaine de Microbiologie (ASM), l’Association Américaine pour l’Avancement des Sciences(AAAS), la National Education Association (NEA) et l’Association Métropolitaine des Biologistes des Collèges et Universités (MACUB).Jerry est avant tout dévoué à ses étudiants et à leurs aspirations.En reconnaissance de cet engagement, Jerry a reçu le prix commémoratif du président de la MACUB en 1992. En 1996, il a reçu un prixd’excellence du NISOD (National Institute for Staff and OrganizationalDevelopment) de l’Université du Texas et a été choisi pour représenterle Bergen Community College dans le cadre d’une campagne visant àmieux faire connaître les contributions des collèges communautaires àl’enseignement supérieur.Le Professeur Tortora est l’auteur de plusieurs manuels desciences et de cahiers de travaux pratiques qui ont beaucoup desuccès. La rédaction de ces ouvrages nécessitent souvent plus de40 heures de travail par semaine au-delà de ses responsabilités pédagogiques. Néanmoins, il a encore du temps pour quatre ou cinqséances d’aérobic hebdomadaires incluant le cyclisme et la course àpied. Il aime également assister à des matchs de basket-ball universitaire et de hockey professionnel et se produire au Metropolitan Opera.Bryan Derrickson est professeur de biologie au Valencia College à Orlando, en Floride, où il enseigne l’anatomie et la physiologiehumaines, ainsi que la biologie générale et la sexualité humaine. Il aobtenu son bachelor en biologie du Morehouse College et son doctorat en physiologie de l’Université Duke. Les études de Bryan chezDuke faisait partie de la division de physiologie du département debiologie cellulaire. Par conséquent, bien qu’il soit diplômé en biologie cellulaire, il a axé sa formation sur la physiologie.Au Collège de Valence, il siège fréquemment dans des comités de sélection pour l’embauche de nouveaux professeurs. Il a été membredu Conseil Facultaire, qui est l’organe directeur du Collège, et du Comité Académique Facultaire (aujourd’hui l’Académie de l’Enseignement et de l’Apprentissage), qui définit les normes pour l’acquisition de postes permanents par les membres du corps professoral. Àl’échelle nationale, il est membre de la Société d’Anatomie Humaineet de Physiologie (HAPS) et de l’Association Nationale des Professeurs de Biologie (NABT). Le Professeur Brian Derrickson a toujoursvoulu enseigner. Inspiré par plusieurs professeurs de biologie àl’université, il a décidé de se lancer dans la physiologie en vue del’enseigner au niveau des Collèges. Il est totalement impliqué dansle succès de ses étudiants et il aime particulièrement les défis liés àla diversité de la population estudiantine en termes d’âge, d’ethnieet de capacités académiques. Il a à cœur de les relever tous. Ses étudiants ont reconnu ses efforts pédagogiques et l’ont proposé pourle prix du « Mérite pour le Professeur qui fait du Collège de Valencele meilleur endroit pour étudier». Bryan a reçu ce prix trois fois.À mes enfants : Lynne, Gerard Jr., Kenneth, Anthony,et Drew, dont l’amour et le soutien ont été le vent sousmes ailes. GJTÀ ma famille : Rosalind, Hurley, Cherie et Robb.Votre soutien et votre motivation ont été précieux pourmoi. B.H.D.Tortora.indb 506/10/2018 12:38

Avant-proposBienvenue dans votre cours d’anatomie et de physiologie ! Vous êtesnombreux à suivre ce cours parce que vous espérez faire carrièredans l’un des domaines connexes de la santé ou des soins infirmiers.Ou peut-être, simplement, cela vous intéresse d’en apprendre davantage sur votre propre corps. Quelle que soit votre motivation, Anatomie et Physiologie, 15ème édition chez WileyPLUS a tout le contenu etles outils dont vous avez besoin pour naviguer avec succès dans cecours qui peut être très difficile.Au cours des quatorze dernières éditions de ce texte, nous avonsdéployé tous les efforts nécessaires pour vous fournir une présentation précise, clairement rédigée et illustrée, de manière experte, dela structure et de la fonction du corps humain et pour explorer lesapplications pratiques et pertinentes de vos connaissances au quotidien et au cours de votre carrière. Cette quinzième édition restefidèle à ces objectifs. Elle se distingue des éditions précédentes pardes illustrations mises à jour.RemerciementsAnatomie et Physiologie humaines 15e édition édité par WileyPLUS avec ORIONne serait pas possible sans l’aide de nombreuses personnes, en particulier descollègues universitaires qui ont collaboré avec nous tout au long du processus.Nous sommes très reconnaissants à Wiley d’avoir chargé un conseil consultatifen anatomie et en physiologie de jouer un rôle de conseil sur les problèmes, lesdéfis et les solutions liés au cours. En particulier, nous remercions les membresdu conseil qui ont une expertise dans le cours des deux semestres : DJ Hennager, Kirkwood Community College ; Heather Labbe, Université de Montana-Missoula ; Tom Lancraft, St. Petersburg College ; Russel Nolan, Collège communautaire de Baton Rouge ; et Terry Thompson, Collège communautaire Wor-Wic.Nous souhaitons remercier tout particulièrement plusieurs collègues universitaires pour leurs contributions utiles à cette édition, en particulier WileyPLUSavec ORION. Les améliorations apportées à cette édition ont été possibles engrande partie grâce à l’expertise et à la participation des personnes suivantes :Matthew Abbott, Des Moines Area Community CollegeAyanna Alexander-Street, Lehman College of New YorkDonna Balding, Macon State CollegeCelina Bellanceau, Florida Southern CollegeDena Berg, Tarrant County CollegeBetsy Brantley, Valencia Community CollegeSusan Burgoon, Armadillo CollegeSteven Burnett, Clayton State UniversityHeidi Bustamante, University of Colorado, BoulderAnthony Contento, Colorado State UniversityLiz Csikar, Mesa Community CollegeKent Davis, Brigham Young University, IdahoKathryn Durham, Lorain County Community CollegeKaushik Dutta, University of New EnglandKaren Eastman, Chattanooga State Community CollegeJohn Erickson, Ivy Tech Community College of IndianaTara Fay, University of ScrantonJohn Fishback, Ozark Tech Community CollegeLinda Flora, Delaware County Community CollegeAaron Fried, Mohawk Valley Community CollegeSophia Garcia, Tarrant County Community CollegeLynn Gargan, Tarrant County Community CollegeCaroline Garrison, Carroll Community CollegeHarold Grau, Christopher Newport UniversityMark Hubley, Prince George’s Community CollegeJason Hunt, Brigham Young University, IdahoLena Garrison, Carroll Community CollegeGeoffrey Goellner, Minnesota State University, MankatoDJ Hennager, Kirkwood Community CollegeLisa Hight, Baptist College of Health SciencesAlexander Imholtz, Prince George’s Community CollegeMichelle Kettler, University of WisconsinCynthia Kincer, Wytheville Community CollegeTom Lancraft, St. Petersburg CollegeClaire Leonard, William Paterson UniversityJerri Lindsey, Tarrant County Community CollegeAlice McAfee, University of ToledoShannon Meadows, Roane State Community CollegeShawn Miller, University of UtahErin Morrey, Georgia Perimeter CollegeQian Moss, Des Moines Area Community CollegeMark Nielsen, University of UtahMargaret Ott, Tyler Junior CollegeEileen Preseton, Tarrant County CollegeSaeed Rahmanian, Roane State Community CollegeSandra Reznik, St. John’s UniversityLaura Ritt, Burlington Community CollegeAmanda Rosenzweig, Delgado Community CollegeJeffrey Spencer, University of AkronSandy Stewart, Vincennes UniversityJane Torrie, Tarrant County CollegeMaureen Tubbiola, St. Cloud StateJamie Weiss, William Paterson UniversityEnfin, nous tirons nos chapeaux à toute l’équipe de Wiley. Nous aimons collaborer avec cette équipe enthousiaste, dévouée et talentueuse de professionnelsde l’édition. Nos remerciements à toute l’équipe : Maria Guarascio, rédactrice enchef ; Linda Muriello, conceptrice de produits Sen-ior ; Lindsey Myers, assistanteau développement ; Mary Alice Skidmore, adjointe à la rédaction ; Trish McFadden, éditeur de gestion de contenu ; Mary Ann Price, gestionnaire des photos ;Tom Nery, concepteur ; et Alan Halfen, directeur principal du marketing.Gerard J. TortoraDepartment of Science and Health, S229Bergen Community CollegeBryan DerricksonDepartment of Science,Valencia CollegeviTortora.indb 606/10/2018 12:38

SommaireAvant-proposvi1 Introduction au corps humain 12 Le niveau chimique de l’organisation 283 Le niveau cellulaire d’organisation 604 Le niveau tissulaire d’organisation 1065 Le système tégumentaire 1446 Le système squelettique : tissu osseux 1717 Le système squelet